日常科学

果皮留住水分，热让淀粉改变状态，突然释放的压力又把它撑成多孔结构。

从鱼缸角落、沙床和黏液茧，到需要水流的鳃，看看鱼怎样在保持呼吸的同时休息。

从导热与对流的区别，看到绒枝、绒小枝和蓬松绒朵怎样把空气留在身边。

从一块台阶底下的轮子出发，看链条、轨道、扶手和安全装置怎样组成一部会循环的楼梯。

从空气的疏密变化，到麦克风、运算与扬声器的配合，理解反向声压怎样让耳边安静下来。

石墨与黏土怎样变成能绕上圆盘的软条，再经过干燥、烧成和浸油，成为纸上的一笔黑。

从EAN-13的95个模块，到光学采样、译码校验和门店商品库，走完一次扫码的过程。

搅匀后又分层的油水，为什么加一点洗洁精就变了样？从亲水端、亲油端到乳化和冲洗。

从悬浮的蛋白颗粒到锁住水的网络，点豆腐怎样改变一锅豆浆的结构。